THE BEAST

THE WHOLE BEEF EXPERIENCE

American Black Angus Massachusetts
เนื้อสันนอกติดมัน (Striploin) จากวัวดำประเทศอเมริกา ซึ่งเป็นวัวที่มีชื่อเสียงและได้รับความนิยมสูง เป็นกล้ามเนื้อที่มีความนุ่มและมีไขมันแทรกเยอะ เนื้อมีความชุ่มฉ่ำ รสชาติเข้มข้นหมาะสำหรับการนำมาทำเนื้อสเต๊กที่มีรสชาติดีที่สุดประเภทหนึ่ง และมีราคาสูง
American Black Angus

The Beast

THE WHOLE BEEF EXPERIENCE

Kagoshima Ribeye A3
เนื้อส่วนซี่โครง (Ribeye) จากโคโกชิมะ ที่ได้รับเหรียญทองในการแข่งขันว่ามีรสชาติดีเยี่ยม เนื้อซี่โครงเป็นเนื้อที่เกิดจากการตัดแต่งกระดูกและเอ็นรอบนอกออกให้รสชาติดี เพราะซี่โครงมีเนื้อที่นุ่ม ติดมันมาก รสเข้ม เมื่อถูกนำมาย่างและอบบนความร้อนจะให้กลิ่นหอมของเนื้อติดกระดูก
Kagoshima Ribeye A3

The Beast

THE WHOLE BEEF EXPERIENCE

New Zealand Grass-Fed
เนื้อสะโพกด้านบน (Sirloin) จากนิวซีแลนด์เป็นเนื้อนุ่มผสมมันแทรกลายเนื้อมีลักษณะกรุบในขณะเคี้ยว เนื้อนุ่มและมันเหมือนเนื้อสันประเภทอื่นๆ
New Zealand Grass-Fed

The Beast

THE WHOLE BEEF EXPERIENCE

Matsusaka Sirloin A4
เป็นเนื้อวัวที่มีชื่อเสียงที่สุดในญี่ปุ่น เนื้อสะโพกหรือเนื้อสันนอกที่นำมาใช้เป็นเนื้อวัวที่ได้รับการเลี้ยงดูมาจากฟาร์มรูปแบบธรรมชาติ ลายของเนื้อจะมีลักษณะเป็นลายหินอ่อนของไขมันแทรกตามชั้นเนื้อ ส่งผลให้รสชาติเนื้อนุ่มละมุนลิ้นและมีกลิ่นหอม
Matsusaka Sirloin A4

The Beast

THE WHOLE BEEF EXPERIENCE

Australian Black Angus
เนื้อสันนอก (Striploin) จากวัวออสเตรเลีย เป็นเนื้อวัวที่มีความนุ่ม เนื้อสัมผัสที่ดี มีกลิ่นหอมเป็นวัวที่ให้เนื้อนุ่มเป็นพิเศษ ความนุ่มมาพร้อมกับความเยี่ยมยอดทั้งเนื้อสัมผัส กลิ่นหอม สีของเนื้อ และสีของไขมันซึ่งแทรกอยู่ในเนื้อ เหมาะสำหรับการนำไปทำสเต๊กต่างๆ
Australian Black Angus

The Beast

THE WHOLE BEEF EXPERIENCE

Argentina Platinum Black Angus
เนื้อวัวจากประเทศอาร์เจนติน่าส่วนที่เป็นทีโบน (T-Bone) หรือ พอร์ตเตอร์เฮ้าส์ (Portherhouse) เป็นเนื้อกึ่งกลางระหว่างเทนเดอร์ลอยน์ (Tenderloin) และ สตริปลอยน์ (Striploin) คั่นกลางเป็นรูปตัว T จึงถูกเรียกว่า ทีโบน ความแตกต่างระหว่างทีโบนและพอร์ตเตอร์เฮ้าส์ คือจะมีส่วนที่เป็นเทนเดอร์ลอยน์มากและชิ้นใหญ่กว่าทีโบน เนื้อวัวที่ขึ้นชื่อเรื่องความโดดเด่นด้านคุณภาพของเนื้อ เนื่องจากถูกเลี้ยงดูในสภาพภูมิอากาศที่มีฝนตกชุก หญ้าดีส่งผลให้เนื้อวัวของอาร์เจนติน่าจึงเป็นที่นิยมในการทานและมีราคาสูง
Argentina Platinum Black Angus

The Beast

THE WHOLE BEEF EXPERIENCE

Wagyu Sri Chiangmai
ลิ้น (Tongue) วัวไทยพันธุ์ผสมพ่อวากิว (Wagyu) และพันธุ์แม่พื้นเมืองที่เลือดผสม3สายพันธุ์ ( ไทยบราห์มัน + ไทยชาร์โรเล่ส์ + ไทยผสมแองกัส ) ส่งผลให้คุณภาพของเนื้อวัวสามารถเทียบได้กับเนื้อจากต่างประเทศ ในระดับการประเมินลายไขมันเกรด 4 ส่วนลิ้นที่นำมาใช้มีความนุ่ม เคี้ยวกรุบเล็กน้อยแต่ให้รสชาติอร่อยและมีความมันกำลังดี
Wagyu Sri Chiangmai

The Chef

เชฟอ็อฟ (ณัฐวุฒิ ธรรมพันธุ์) ผู้มีความหลงใหลในการทานเนื้อและทดลองทานอาหารเกี่ยวกับเนื้อมาจากหลากหลายประเทศที่เคยเติบโตและเดินทางไปเยือน มากกว่า 27 ปีที่สะสมประสบการณ์การทานเนื้อมาเริ่มส่งผลต่อความหลงใหลและความตั้งใจในการเปิดร้านอาหารที่นำเสนอ “ประสบการณ์การทานเนื้อแบบใหม่” ในแบบฉบับของตัวเอง เชฟอ็อฟได้อุทิศเวลาตลอดกว่า 1 ปีในการรังสรรค์เมนูใหม่ที่เกิดจากวัตถุดิบหลัก คือเนื้อและส่วนต่างๆของเนื้อตั้งแต่หัวจรดหางนำมาประกอบกับวิธีการปรุงที่หลากหลายสัญชาติรวมไปถึงเทคนิคพิเศษต่างๆ ที่หลากหลายบนวัตถุดิบอย่างดีเพื่อให้ได้มาซึ่งรสชาติ และความลงตัวของเนื้อในเมนูต่างๆ แขกที่มาจะได้สัมผัสประสบการณ์การทานเนื้อในแบบฉบับของ เดอะ บีสต์

Menu

เมนูของร้านเป็นเมนูที่นำทุกส่วนของเนื้อวัวมารังสรรค์เป็นอาหารตั้งแต่หัวจรดหาง ทุกเมนูเกิดจากการนำเทคนิคพิเศษเฉพาะทางของอาหารแต่ละสัญชาติและวัตถุดิบต่างๆที่หลากหลายของแต่ละท้องถิ่นมาประกอบเป็นเมนูใหม่ที่ไม่เคยมีร้านไหนเคยคิดค้นมาก่อน ส่งผลให้เมนูอาหารแต่ละเมนู มีลักษณะเฉพาะที่พิเศษ มีเอกลักษณ์และรสชาติแปลกใหม่ นอกจากนี้เมนูต่างๆยังถูกนำมาถ่ายทอดเรื่องราวของแต่ละท้องถิ่นที่มีประวัติศาสตร์มายาวนานและไล่เรียงระดับรสชาติของเนื้อไปตามแต่ละเมนูอย่างลงตัว จนเรียกได้ว่าเมนูทั้งหมดนั้นเป็น “The Whole Beef Experience”

Restaurant

ร้านเดอะบีสต์ เป็นร้านที่ออกแบบมาบนคอนเซ็ปต์ของความขัดแย้งระหว่างความดิบของโครงสร้างร้านและความละเอียดอ่อนใส่ใจในเมนูอาหารแต่ละตัว การออกแบบร้านจึงเป็นร้านที่เสมือนเป็นวังหรือห้องรับประทานอาหารในรูปแบบอสูรกายที่ดูน่าหลงใหล น่าค้นหาและมีความเป็นส่วนตัวสูง

Reservation

  • Booking requires credit card details to confirm your reservation.
  • Please inform specific food allergies 24 hours before the booking. Please be advised that all The Beast menus contain beef, and we do not have other substitute meat.
  • A smart casual dress code is required. For slippers, beach sandals, and flip-flops are not allowed.
  • Any cancellation, no-show, or change made less than 48 hours before the reservation time will incur a cancellation fee of the deposit, which will be charged without any prior notice.